Dossier. Les Français ont un peu moins d'appétit pour la viande

La consommation moyenne de viande par habitant a reculé de 5,8% en vingt ans en France, un déclin qui touche singulièrement le boeuf et masque l'envol du poulet dans le régime des Français, selon une note statistique publiée jeudi 27 juin.

Avec AFP

L'an dernier, la consommation moyenne de viande s'est établie à 83,5 kg équivalent-carcasse par habitant, rapporte une synthèse diffusée par Agreste, le service statistiques du ministère de l'Agriculture, et l'établissement public FranceAgriMer. A l'échelle de la France, la consommation totale de viande (boeuf, porc, volailles, agneaux...)…