Gastronomie. Un boulanger Baugeois lauréat de la meilleure Gouline

Le 8 février dernier a eu lieu le 3ème concours départemental de la meilleure Gouline. Organisé par la Confrérie de la Gouline et des Douceurs Angevines, ce concours a pour but de récompenser la réalisation et la dégustation de la meilleure Gouline en s'appuyant sur la notation d'un jury de professionnels reconnus et sous la présidence du chef étoilé Mickaël Pihours. A la première place, la Gouline de Sylvain Grobois de Bernard & Fils, Boulangerie à Baugé-en-Anjou.

Seuls les métiers de bouche (restaurateurs, traiteurs, charcutiers, boulangers...) ont été admis à participer à ce concours.Le plat emblématique de l’Anjou, la Gouline est ainsi définie : Classée dans la famille des tourtes ou des pâtés aux prunes elle a séduit par son côté gourmand, sa composition aux saveurs locales : champignons saumurois…