La rubrique diététique : "Je fais attention… alors pourquoi je grossis ?"

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. « Je ne comprends pas… J'ai supprimé le beurre, je fais attention aux sauces, je ne prends presque plus de dessert… et pourtant je continue à prendre du poids. » Si cette phrase vous parle, rassurez-vous : vous êtes loin d'être seul. Je l'entends très souvent en consultation. Et la réponse est rarement celle que l'on imagine.

Nous avons longtemps entendu qu'il suffisait de manger moins pour perdre du poids. Pourtant, notre organisme est programmé pour assurer notre survie. Lorsque les apports diminuent durablement, il s'adapte en ralentissant progressivement ses dépenses énergétiques. C'est ce que l'on appelle l'adaptation métabolique. Résultat : la perte de poids…