La rubrique diététique. Magnésium : et si tout commençait dans l’assiette ?

À la rentrée, on lui attribue volontiers nos coups de fatigue, nos nuits agitées ou nos crampes. Le magnésium mérite cette attention, mais pas parce qu’il serait une solution miracle : sans lui, les cellules ne peuvent pas fonctionner normalement. Avant de chercher un produit « anti-stress », une question beaucoup plus utile se pose : quelle place lui donnent nos repas ordinaires ?

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Le magnésium intervient dans des centaines de réactions enzymatiques. Il aide les cellules à transformer les glucides, lipides et protéines des aliments en énergie utilisable, notamment sous forme d’ATP. Il participe à la…