La rubrique diététique : Vacances : trois petits gestes dans votre assiette qui font du bien à votre santé… et à la planète

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Les trois épisodes de canicule que nous venons de vivre nous rappellent que le dérèglement climatique fait désormais partie de notre quotidien. Face à cette réalité, il est parfois facile de se sentir impuissant. Pourtant, sans prétendre résoudre le problème à nous seuls, nous pouvons faire évoluer certaines de nos habitudes. Parmi elles, notre alimentation constitue un levier intéressant. Et la bonne nouvelle, c'est que ce qui est bénéfique pour notre santé l'est souvent aussi pour la planète.

Lorsque l'on parle de l'impact de notre alimentation sur le climat, la viande est souvent au cœur des discussions. Pourquoi ? Parce que sa production, en particulier celle des bovins et des ovins, mobilise d'importantes surfaces agricoles, beaucoup d'eau et génère des émissions de méthane, un gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement…