Maine-et-Loire. Challenge Zéro Déchet : 2 saumuroises lauréates

Pour la 6ème année consécutive, la CCI de Maine-et-Loire en partenariat avec l’ADEME, a organisé le concours culinaire anti-gaspillage « ZD Challenge » (Zéro Déchet) dans le cadre de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets. Le concours a eu lieu les mercredis 23 novembre au Centre Pierre Cointreau à Angers et 30 novembre à l’Espace Formation du Saumurois.

Ce ZD Challenge est l’occasion de sensibiliser les apprentis en restauration, futurs chefs restaurateurs, à travers des modules spécifiques. Chaque équipe réalise une entrée et un plat ou un plat et un dessert à partir de légumes et fruits de saison déclassés, collectés grâce à des partenariats. L’objectif est d’utiliser un maximum du produit. Les…