Météo du weekend. Vers une diminution du sel dans le pain

A l’occasion du Salon International de l’Agriculture le 3 mars 2022, Bruno Ferreira, directeur général de l’alimentation, et Grégory Emery, directeur général adjoint de la Santé, ont signé un accord collectif volontaire avec l’ensemble des acteurs de la filière de la boulangerie, dans le cadre du Programme National de l’Alimentation et de la Nutrition 2019-2023 (PNAN). L’objectif : réduire d’environ 10% des teneurs en sel dans le pain en moins de 4 ans.

Réduire la consommation de sel de 30% d’ici 2025 est un objectif pris par la France auprès de l’Organisation Mondiale de la Santé. D’après l’OMS, une consommation de sel de moins de 5 grammes par jour chez l’adulte contribue à faire baisser la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et…