Nos conseils diététiques de la semaine #26 : A la découverte du chou kale

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue toutes les semaines quelques conseils. Aujourd'hui, elle nous propose de découvrir le chou kale.

Fortement antioxydant et riche en nutriments, ce cousin du brocoli figure depuis longtemps dans les assiettes de nos voisins de l’est, et cartonne aux Etats-Unis. Chez nous, on le découvre seulement depuis ces dernières années.Le chou kale est très riche en vitamines, notamment en vitamine C ( 100g de kale en apporte 80mg) et en provitamine A…