Nos conseils diététiques de la semaine #33 : C’est la saison de la rhubarbe

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue toutes les semaines quelques conseils. Aujourd'hui, c'est la saison de la rhubarbe...

Avec ses 21.7 calories pour 100 g , elle ne pèse pas lourd sur l’ardoise calorique ! confite au sucre, elle devient moins recommandable ….. Alors on peut la cuisiner comme un légume pour profiter de ses atouts. Cette cousine du sarrasin et de l’oseille contient des fibres majoritairement insolubles, amies du transit et du ventre plat. Elle affiche…