Nos conseils diététiques de la semaine. Cholestérol : un allié méconnu de notre santé         

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Aujourd'hui, elle s'intéresse au cholestérol, ou plutôt aux cholestérols.

Souvent perçu comme un ennemi, le cholestérol joue pourtant un rôle vital dans notre organisme. Il contribue à la fabrication des membranes cellulaires, des hormones (comme les hormones sexuelles), de la vitamine D, et des acides biliaires nécessaires à la digestion. Cependant, il existe deux types de cholestérol :