Nos conseils diététiques de la semaine. Des fleurs comestibles à ajouter dans son assiette

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. La nature, et tout particulièrement votre jardin, regorge de plantes et de fleurs précieuses dont vous ne soupçonniez même pas les bienfaits, alors que certaines d’entre elles sont même très riches sur le plan nutritionnel.

La camomille romaine, appelée aussi Chamaemelum nobile, est une fleur comestible qui dégage un délicieux parfum qui la rend idéale pour aromatiser les salades et les desserts.Propriétés : tonique digestive, carminative (chasse les gaz), antispasmodique et analgésique (atténue ou fait disparaître la douleur).Exemples de recettes : Gelée de pommes…