Nos conseils diététiques de la semaine. Jus, smoothies et cocktails : l'été fait-il grimper le sucre ?

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Avec l’arrivée de l’été, les fruits colorés envahissent les étals, les jus et smoothies se multiplient dans les vitrines… et les cocktails s’invitent sur les terrasses et dans les soirées. Rafraîchissants, gourmands, pleins de vitamines – ou du moins, c’est ce que l’on croit – ces boissons sont souvent associées à une image « healthy ». Pourtant, elles peuvent aussi être de vraies bombes caloriques et sucrées. Faisons le point sur leurs bénéfices, leurs pièges et les bons réflexes à adopter pour un été léger.

Jus de fruits : naturels, mais pas anodins car, même pressés à la maison, ils sont très concentrés en fructose (le sucre des fruits) et très pauvres en fibres, celles-ci étant perdues au pressage. Résultat : une montée rapide de la glycémie, peu de satiété, et un effet "coup de fouet" suivi souvent d’un coup de fatigue. Un verre de jus d’orange…