Nos conseils diététiques de la semaine. La figue : un fruit gourmand aux multiples bienfaits

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Douce, charnue et parfumée, la figue fait partie de ces fruits d’été et d’automne qui séduisent autant par leur goût que par leurs vertus santé. Derrière son allure délicate, elle cache une richesse nutritionnelle remarquable et une grande polyvalence en cuisine. Focus sur ce fruit millénaire qui gagne à être consommé plus souvent.

Le figuier est l’un des plus anciens arbres fruitiers domestiqués. Cultivé en Égypte, en Perse ou encore en Grèce antique, il a toujours été associé à la prospérité. Les Romains raffolaient déjà des figues fraîches et séchées, et Louis XIV fit planter de véritables vergers pour en approvisionner sa table. Aujourd’hui, la production française se…