Nos conseils diététiques de la semaine. Le gingembre : une épice exceptionnelle

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Apprécié depuis des millénaires pour son goût unique et ses bienfaits sur la santé, le gingembre est une épice incontournable. Utilisé aussi bien en cuisine qu'en phytothérapie, il regorge de composés actifs qui en font un véritable allié pour le bien-être. Voici dix bonnes raisons de l'intégrer à votre quotidien.

Le gingembre (Zingiber officinale) est riche en composés bioactifs qui lui confèrent ses propriétés uniques. Parmi eux, on retrouve :

Les gingérols et shogaols : ce sont les principaux composés responsables de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.Des huiles essentielles : elles confèrent au gingembre son arôme caractéristique et…