Nos conseils diététiques de la semaine. Le pouvoir des fibres

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. En tant que diététicienne, je parle régulièrement des fibres alimentaires dans mes articles car elles jouent un rôle fondamental dans notre santé, bien au-delà du simple confort intestinal. Essentielles pour l’équilibre digestif, la régulation du métabolisme et le bon fonctionnement du microbiote, elles restent pourtant souvent insuffisamment consommées. Pourquoi notre organisme ne les digère-t-il pas ? À quoi servent-elles réellement ? Et quels sont leurs bénéfices pour notre santé ? Éclairage sur ces nutriments indispensables.

Les fibres, en particulier les fibres solubles, jouent rôle majeur dans la santé métabolique car elles ralentissent la digestion et l’absorption des glucides. Elles forment un gel dans l’intestin qui limite les pics de glycémie après les repas et diminue la sécrétion d’insuline (cliquez ici pour en savoir plus). À long terme, cet effet permet…