Nos conseils diététiques de la semaine. Le sucre : un plaisir à consommer avec modération ?

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Saviez-vous qu’au 18e siècle, le sucre était considéré comme un luxe, réservé aux classes aisées ? Aujourd’hui, on estime qu’en moyenne, un Français consomme environ 35 kilos de sucre par an (contre 2.27 kg /an au 19ème siècle). Ce changement radical dans nos habitudes alimentaires soulève de nombreuses questions, notamment sur les effets du sucre sur notre santé.

Un allié qui peut devenir un ennemi ! Le sucre, ou plus précisément le glucose, est une source d’énergie indispensable pour notre corps. Il alimente nos muscles, notre cerveau et nos organes vitaux. Cependant, sa surconsommation est problématique. Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’apport en sucres libres…