Nos conseils diététiques de la semaine. Les fibres, nos amies pour la vie

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Aujourd'hui, elle propose un zoom sur les fibres. "Dans plusieurs de mes articles, je vous ai parlé des fibres alimentaires. Aujourd’hui, je voudrais vous expliquer qui elles sont, pourquoi elles sont essentielles pour notre santé et pour notre microbiote intestinal."

Les fibres sont des prébiotiques qui permettent de nourrir les bactéries de la flore intestinale (microbiote), qui les dégradent et les fermentent, générant ainsi de nouveaux composés, bénéfiques pour l’organisme, notamment le butyrate et le propionate. Elles stimulent efficacement le développement des bactéries intestinales et modifient la…