Nos conseils diététiques de la semaine. Les graines germées : une source exceptionnelle de nutriments

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Devinette : fraîches, croquantes, ludiques et très élégantes, elles explosent de saveurs dans nos palais et sont nutritionnellement parfaites… En plus, elles sont tellement “classes” dans nos assiettes ! Qui donc ? Les graines germées, bien sûr ! Zoom sur ces petites graines aux nombreux bienfaits.

Les graines germées sont une véritable mine de nutriments essentiels :

• Vitamines : A, D, E, K, C et celles du groupe B.
• Minéraux : calcium, magnésium, potassium, phosphore, fer.
• Fibres favorisant un bon transit intestinal.

Elles offrent donc d’innombrables bienfaits. Elles augmentent la vitalité, comblent les carences nutritionnelles et reminéralisent…