Nos conseils diététiques de la semaine. Quand ce que nous mangeons influence notre cerveau

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Vous est-il déjà arrivé de relire trois fois la même phrase sans la comprendre ? D’avoir du mal à organiser vos idées, à rester concentré ou à vous sentir comme dans un léger brouillard mental ? On attribue souvent cela à la fatigue, au stress ou au manque de sommeil. Pourtant, un autre facteur, plus discret mais tout aussi déterminant, entre en jeu : notre alimentation.

Dans nos modes de vie actuels, les produits ultra-transformés occupent une place importante. Pratiques, rapides, souvent très palatales, ils sont aussi riches en sucres rapides et en graisses saturées, mais pauvres en nutriments essentiels. Ce type d’alimentation entraîne des variations rapides de la glycémie : un pic d’énergie suivi d’une chute…