Nos conseils diététiques de la semaine. Une bonne vue passe aussi par l’assiette

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Fatigue visuelle, baisse d’acuité, éblouissements ou vision trouble… Et si l’alimentation jouait un rôle dans la santé de nos yeux ? On connaît bien l’importance de la nutrition pour le cœur, le cerveau ou les os, mais on oublie souvent que nos yeux, eux aussi, ont des besoins spécifiques. Mieux encore : certains aliments peuvent les aider à mieux fonctionner… et à vieillir plus lentement.

L’œil est un organe fragile qui a des besoins nutritionnels précis : La rétine, le cristallin ou encore le nerf optique sont constitués de cellules très sensibles à l’oxydation et à la lumière. Pour bien fonctionner, ces structures ont besoin de plusieurs nutriments essentiels. Parmi les plus importants :