Nos conseils diététiques du lundi #22 : Pourquoi se méfier du sirop de glucose-fructose ?

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue toutes les semaines quelques conseils. Aujourd'hui, pourquoi se méfier du sirop de glucose-fructose ? On le sait déjà les sucres ne sont pas utilisés de la même façon par l’organisme. Mais le sirop de glucose-fructose, intégré à la plupart des produits industriels, pose un véritable souci pour la santé.

Si nos papilles de font pas la différence entre le sucre et ce sirop, pour le corps, ça change tout ! D’abord le glucose est la forme la plus assimilable par le corps avec un index glycémique ultra-élevé (99 sur une échelle de 0 à 10). A titre de comparaison, le sucre blanc a un IG de 70. Mais le vrai problème vient du fructose, car en excès, il…