Nos conseils diététiques du mercredi #41 : Une rentrée ultra-violet

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Cette semaine, une rentrée ultra-violet...

Ils sont bleutés, violets, pourpres… ces fruits et légumes colorés font pulser nos assiettes de la rentrée et nous font du bien….Ce sont les anthocyanes, hautement antioxydantes qui confèrent aux végétaux des teintes variant du pourpre au violet en passant par le bleu. En plus de colorer nos assiettes, les anthocyanes nous aident à lutter contre…