Nos conseils diététiques du mercredi #54 : La choucroute, un trésor nutritionnel pour des recettes savoureuses

Anne Manteau, diététicienne nutritionniste installée à Saumur et Avoine, nous prodigue chaque mercredi quelques conseils. Cette semaine, la choucroute, un trésor nutritionnel pour des recettes savoureuses.

Star des aliments fermentés, elle cumule les superlatifs gustatifs et nutritionnels. En plus elle est ultra facile à faire à la maison. Il n’y a pas que la choucroute d’Alsace, noyée sous les saucisses et la bière. Véritablement magique, cet aliment traditionnel n’est pourtant rien d’autre que du chou « prédigéré » par des bactéries. Ces…