Saumurois. Les restaurants collectifs du Saumurois en visite de ferme

Dans le cadre de son Projet alimentaire territorial, la Communauté d’Agglomération Saumur Val de Loire et ses partenaires (le PNR, le GABB Anjou et la Chambre d’agriculture) ont convié les établissements de restauration collective du territoire à une troisième visite d’exploitation agricole. Ce mardi 5 décembre, les cuisiniers, agents administratifs et élus ont pris la direction de Longué-Jumelles pour découvrir l’entreprise L’Angevine.

Sur la thématique de l’approvisionnement local, l’objectif de cette rencontre était d’une part pour le producteur de fruits et légumes de comprendre l’organisation des restaurants collectifs : jours de livraison, capacité des espaces de stockage, contraintes matérielles et humaines. Pour les cuisiniers et élus, le but de cette visite d’entreprise…