Saint-Martin-de-Sanzay. Le Cox in Hell, un restaurant convivial et unique qui attire l’œil et les papilles

La petite commune de Saint-Martin-de-Sanzay qui compte 1000 âmes, nichée dans un cadre de verdure exceptionnel sur le département des Deux-Sèvres à la lisière de l’Anjou offre calme et dépaysement. Dans le charmant centre-bourg, un commerce vient apporter une touche de rock ‘n’ roll. Ouvert en octobre 2024, le restaurant du village a été repris par deux passionnés Damien Bonnier et Hervé Dupuis qui ont, ensemble, créé le Cox in Hell (un clin d’œil à la Volkswagen de collection orange de Hervé). Les curieux, les amateurs de bonne chère viennent de tous les alentours, du Thouarsais au Saumurois et plus encore, pour profiter de cette ambiance mêlant rock, U.S, garage et surtout convivialité. La décoration, entièrement faite maison comme la cuisine, participe à plonger le client dans un autre univers. « Nous voulions recréer cette idée du pub ou du restaurant américain. Toute notre déco a été faite à partir de produits récupérés, chinés et transformés. Il y a des détails un peu partout et généralement cela plait beaucoup », explique Damien qui est également artiste plasticien, ce qui explique ce regard particulier.

Une belle rencontre

Les deux comparses n’en étaient pas à leur coup d’essai lorsqu’ils ont ouvert ce restaurant. Damien a eu 3 restaurants durant 15 ans et Hervé opérait dans un food-truck particulièrement reconnu par les fines-bouches. « Cela faisait un an que le restaurant avait fermé dans le centre de Saint-Martin. Cela me tentait bien, mais je ne me sentais pas de me lancer seul. Mon frère connaissait Hervé qui lui avait confié qu’il aimerait bien reprendre le restaurant de Saint-Martin-de-Sanzay. C’était improbable. Il a alors joué les entremetteurs et nous avons échangé sur ce que nous voulions faire et cela a complètement matché ! », relate Damien. Aujourd’hui, l’équipe est renforcée par Julie Ribeiro en cuisine, ainsi que de quelques personnes en salle ponctuellement. Le Cox in Hell propose une carte diversifiée avec burgers, des classiques (andouille, bavette…). Le midi un menu ouvrier avec buffet froid, 3 à 5 plats et 2 à 3 desserts est proposé. En soirée, l’ancien food-truck a été conservé pour préparer des pizzas fraiches dans la cour (qui vaut aussi le coup d’œil) ! Le binôme a su entendre les attentes de ces fidèles clients en proposant une très attendue et populaire tête de veau maison un jeudi par mois (attention il vaut mieux réserver) et en organisant un petit-déjeuner anglais (beaucoup d’Anglais ont élu domicile dans les parages) deux fois par mois. Des rendez-vous qui ont sur trouver leur public comme le Cox in Hell.

Infos pratiques : Pour plus de renseignements, rendez-vous sur https://www.facebook.com/p/LE-COX-IN-HELL-61563561960905/.