La rubrique diététique. Je n’ai jamais soif : bien s’hydrater ne consiste pas seulement à boire de l’eau

Pourquoi boit-on parfois trop peu ? Certaines personnes n’ont tout simplement pas soif. Chez les seniors notamment, ce mécanisme devient moins efficace avec l’âge. D’autres oublient de boire, absorbées par leur travail ou leurs activités quotidiennes. Il existe aussi des freins très concrets : la peur des envies pressantes ou des fuites urinaires, les troubles de la prostate, les réveils nocturnes fréquents ou encore l’absence d’accès facile à des toilettes. Paradoxalement, boire moins n’améliore pas toujours la situation. Une urine très concentrée peut devenir plus irritante pour la vessie. Il est souvent préférable de répartir les boissons tout au long de la journée plutôt que de les limiter excessivement.

L’eau est indispensable au fonctionnement de l’organisme

Elle participe au transport des nutriments, à la régulation de la température corporelle et à l’élimination des déchets. Pourtant, nous attendons souvent d’avoir soif pour boire. Or la sensation de soif apparaît lorsque l’organisme commence déjà à manquer d’eau. Une déshydratation légère peut entraîner fatigue, maux de tête, baisse de concentration, vertiges ou diminution des performances physiques. Une perte hydrique de seulement 1 à 2 % du poids corporel peut déjà altérer les capacités physiques et cognitives.

L’hydratation ne passe pas que par l’eau

Lorsque l’on parle d’hydratation, on pense immédiatement à l’eau. Pourtant, certains aliments contribuent également à maintenir un bon équilibre hydrique. Les fruits, les légumes et les légumineuses apportent naturellement du potassium, un minéral qui participe à la répartition de l’eau dans les cellules ainsi qu’au bon fonctionnement musculaire et nerveux. Banane, abricot, melon, tomate, épinards, lentilles ou haricots blancs présentent ainsi un double intérêt : ils apportent à la fois de l’eau et des micronutriments utiles à l’organisme. C’est aussi une excellente façon d’augmenter progressivement la place des végétaux dans l’alimentation. On estime qu’environ 20 à 30 % de nos apports hydriques proviennent de l’alimentation. Les fruits et légumes d’été sont particulièrement intéressants puisqu’ils apportent à la fois de l’eau, des vitamines, des minéraux et des fibres. Parmi les plus riches en eau, on retrouve le concombre, la tomate, la laitue, la courgette, le melon, la pastèque, les fraises ou encore les pêches. Les salades composées, les crudités, les gaspachos ou simplement un fruit frais en dessert participent donc pleinement à l’hydratation quotidienne. Ces aliments apportent également des fibres indispensables au bon fonctionnement digestif. Une bonne hydratation permet d’ailleurs aux fibres d’exercer pleinement leurs effets sur le transit. Retrouvez davantage d’informations dans notre article consacré aux bienfaits des fibres alimentaires.

L’eau reste la seule boisson véritablement indispensable, mais…

Pour autant, d’autres boissons peuvent contribuer aux apports hydriques quotidiens. Contrairement à une idée reçue encore répandue, le thé et le café participent eux aussi à l’hydratation lorsqu’ils sont consommés avec modération. Les infusions chaudes ou froides constituent également une alternative intéressante pour varier les plaisirs. Les jus de fruits apportent également de l’eau, mais aussi une quantité importante de sucres. Ils restent moins intéressants sur le plan nutritionnel qu’un fruit entier, qui apporte également des fibres. Les sodas, thés glacés sucrés et autres boissons rafraîchissantes participent à l’hydratation mais augmentent rapidement les apports en sucres sans procurer un effet rassasiant durable. Enfin, l’alcool favorise les pertes urinaires et accentue la déshydratation. Un verre de rosé ou une bière bien fraîche peuvent donner une sensation immédiate de fraîcheur, mais ne remplacent pas l’eau. Lors des repas festifs ou des apéritifs estivaux, il est préférable d’alterner avec de l’eau pour maintenir une bonne hydratation. En consultation, je rencontre souvent des personnes qui pensent manquer de volonté parce qu’elles n’arrivent pas à boire davantage. Pourtant, le problème n’est pas toujours là. Parfois, il s’agit simplement d’habitudes à adapter ou d’une alimentation qui ne contribue pas suffisamment à l’hydratation. Plutôt que de compter chaque verre bu dans la journée, il peut être utile de se poser une question plus simple : mon alimentation m’apporte-t-elle aussi suffisamment d’eau, de fibres et de végétaux ? Prendre soin de son hydratation ne consiste pas uniquement à boire davantage. C’est aussi apprendre à écouter ses besoins, à profiter des aliments de saison et à mettre en place de petits réflexes durables au quotidien. Une façon simple de prendre soin de sa santé, tout en remettant du sens dans l’assiette et en préservant le plaisir de manger. En été, l’assiette devient ainsi une véritable alliée de l’hydratation. Une raison supplémentaire de profiter des produits de saison, riches en eau, en fibres et en micronutriments bénéfiques pour la santé.

La recette de la semaine : Une façon gourmande de « manger l’eau » avec le gaspacho

800 g tomate bien mûres/200 g tomate cerise jaune et rouge /1 concombre /2 oignon nouveau/ 1 gousse d’ail /1   poivron vert / 100 g pain rassis /6 c. à soupe huile d’olive/ 2 c. à soupe vinaigre de xérès /1/2 bouquet basilic /2 c. à café origan séché / sel et poivre

Mettez le pain dans un récipient hermétique. Arrosez-le de vinaigre de xérès.

Épluchez et coupez en morceaux le concombre et les oignons. Lavez et taillez les grosses tomates et le poivron vert en morceaux. Mettez tous les légumes dans le récipient avec le pain. Pressez l’ail, salez et poivrez. Ajoutez l’origan et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez et refermez. Placez au frais pendant 12 h.

Ensuite, mixez le tout dans un blender en ajoutant le restant d’huile d’olive. Ajoutez de l’eau selon la consistance souhaitée.

Hachez le basilic et coupez les tomates cerises en quatre. Ajoutez-les au gaspacho. Placez-le au frais jusqu’au moment de servir. Dégustez le gaspacho avec du pain grillé et une pincée de sel et de poivre.

Et vous pouvez également essayer le gaspacho à la pastèque

Cette semaine, je vous propose également de déguster : Salade de dinde et mangue, aux tagliatelles de courgettes.