Nos conseils diététiques de la semaine. Et si l’arrivée des beaux jours était le moment idéal pour se reconnecter à son alimentation ?

Changer de pilote : reprendre conscience de ce que l’on mange

Nous mangeons tous les jours, plusieurs fois par jour. Pourtant, il est fréquent de ne plus prêter attention à ce que nous avalons. Le stress, la routine, les injonctions contradictoires ou encore le manque de temps nous poussent à manger machinalement. Résultat : nous sommes parfois blasés, sans inspiration, ou déconnectés de nos envies profondes. Et si l’on profitait de cette nouvelle saison pour faire une réinitialisation alimentaire ? Cela ne veut pas dire tout changer du jour au lendemain, mais plutôt prendre un moment pour s’arrêter, s’écouter, et repartir sur de nouvelles bases. Cela peut commencer par une question simple : pourquoi est-ce que je mange ce que je mange ? Est-ce que cela me fait vraiment du bien ?

Manger, c’est choisir ce que l’on veut devenir

Notre alimentation influence directement notre énergie, notre humeur, notre santé. Ce que nous mettons dans notre assiette chaque jour est un message adressé à notre corps. Manger, c’est faire des choix. Et ces choix sont l’occasion de se rapprocher de la personne que l’on souhaite être : plus en forme, plus alignée, plus sereine. Mais pour sortir des automatismes et retrouver du plaisir, il est souvent nécessaire de revoir certaines habitudes. Voici quelques pistes simples pour amorcer un changement durable.

1) Rééduquer son palais en réduisant le sucre

Le sucre est partout. Pas seulement dans les bonbons ou les desserts, mais aussi dans des produits salés du quotidien : escalope de poulet industrielle, vinaigrette toute prête, sauces, pain de mie, plats cuisinés… Il se cache sous de nombreux noms : glucose, dextrose, sirop de glucose-fructose, maltodextrine… Le repère officiel est de ne pas dépasser l’équivalent de 5 morceaux de sucre par jour. Pourtant, un petit déjeuner « classique » (jus de fruit, céréales, compote, yaourt aromatisé) peut facilement en contenir 3 ou plus. Le problème, c’est que nos papilles s’habituent au goût sucré, et en réclament toujours davantage. Réduire sa consommation permet non seulement de préserver sa santé (poids, glycémie, dents…), mais aussi de redécouvrir les saveurs naturelles des aliments. Commencez par lire les étiquettes, traquez les sucres cachés, et diminuez peu à peu les produits sucrés. Vos goûts évolueront, naturellement.

2) Augmenter la consommation de fruits et légumes

C’est un conseil classique… mais qui reste fondamental. Les fruits et légumes sont riches en fibres, en vitamines, en antioxydants. Ils contribuent à la satiété, régulent le transit, soutiennent notre immunité, et apportent de la couleur et de la variété dans l’assiette. L’objectif est d’en consommer au moins 5 portions par jour, en variant les types, les couleurs, les cuissons. Et au printemps, les marchés regorgent de nouveautés : radis croquants, asperges, petits pois, salades, fraises… Profitez-en pour faire le plein de fraîcheur et de vitalité.

3) Boire au moins 8 verres d’eau par jour

L’eau est notre boisson essentielle. Elle hydrate, favorise la digestion, aide à éliminer les déchets, et limite les fausses sensations de faim. Pourtant, beaucoup de personnes boivent trop peu, ou remplacent l’eau par du café, des sodas ou des boissons sucrées. Pensez à boire tout au long de la journée, par petites gorgées : un verre au réveil, un autre avant les repas, une gourde à portée de main… Parfois, le simple fait de mieux s’hydrater suffit à retrouver plus d’énergie.

4) Faire des repas simples : pas plus de 5 ingrédients par plat

Pas besoin de recettes compliquées pour bien manger. Une bonne règle peut consister à ne pas dépasser 5 ingrédients par plat. Cela permet de garder une alimentation claire, lisible, et d’éviter les longues listes d’additifs ou d’ingrédients ultra-transformés. Un exemple ? Un plat de légumes rôtis avec des pois chiches, un filet d’huile d’olive, un peu d’épices et d’aromates. Simple, savoureux, équilibré.

5) Éviter les écrans pendant les repas

Manger devant la télévision ou en scrollant son téléphone est devenu une habitude courante. Pourtant, cela perturbe notre attention et nous empêche de ressentir la satiété. Résultat : on mange plus, plus vite, sans vraiment savourer. Essayez de retrouver des repas sans distractions, même courts, même seul(e). Prenez le temps de mastiquer, d’observer les couleurs, de sentir les arômes. Vous serez étonné(e) de voir comme cela change la perception du goût et la quantité mangée. Changer son alimentation ne passe pas par une révolution, mais par des ajustements progressifs et durables. Le printemps peut être cette période où vous vous autorisez à repenser votre façon de manger, avec bienveillance et curiosité. Alors faites une pause. Réfléchissez à ce que vous mettez dans votre assiette. Testez, explorez, recentrez-vous. Et surtout, souvenez-vous : bien manger, c’est aussi une manière de mieux s’écouter.

La recette de la semaine : Flan aux herbes et à la ricotta pour un diner fraicheur

Pour 6-8 personnes préparation 15 min cuisson 45 min

Ingrédients : 6 œufs – 300 g de ricotta ou de brousse- 100 g de parmesan râpé – 10 cl de crème liquide – 1 gros bouquet d’herbes (persil, coriandre, menthe, basilic …), 1 c à soupe de fécule de maïs – sel, poivre,

Préchauffez votre four à 200°c. Egouttez la ricotta, ciselez les herbes. Fouettez les œufs dans un saladier, avec du poivre et un peu de sel (attention le parmesan est déjà très salé). Incorporez la fécule, le parmesan et la crème sans cesser de fouetter. Incorporez les herbes ciselées ainsi que la ricotta grossièrement émiettée.

Chemisez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez à la spatule et enfournez dans la partie basse du four pour environ 45 minutes. Laissez tiédir, puis placez 1 heure au réfrigérateur. Démoulez et servez.