Nos conseils diététiques de la semaine : Une belle peau dépend aussi de notre assiette

L’alimentation nourrit le corps et nous permet d’avoir de l’énergie, de fabriquer nos hormones et nos défenses immunitaires, de renouveler nos cellules abimées. Tout ce que l’on mange a une fonction au-delà du plaisir gustatif. Cette alimentation va aussi nourrir notre microbiote intestinal (cliquez ici) qui joue un rôle essentiel pour notre santé. Quand il en équilibre, il aide notre corps à fonctionner. Mais quand il y a un déséquilibre, certaines bactéries peuvent favoriser le déclenchement de certaines pathologies avec un terrain inflammatoire sous-jacent, dont des pathologies de la peau. De plus, notre microbiote intestinal communique avec notre microbiote cutané, ce qui peut affecter la beauté de notre peau. Certains aliments doivent être évités afin de prévenir les problèmes de peau tels que les irritations cutanées, l’acné… Ainsi une étude de 2021 a montré que des souris nourries pendant 10 semaines avec de la « western diet » (alimentation riche en acides gras de mauvaise qualité, trop riche en sucres et en sel et pas assez de fibres) les souris sont plus sujettes à l’inflammation articulaire et cutanée, et plus vulnérable au psoriasis. En résumé, les aliments ultra transformés (cliquez ici), l’alimentation industrielle, le fast food, l’excès de protéines animales ont un effet négatif sur la peau. Le sucre peut être responsable d’un déséquilibre hormonal, qui est la principale cause de l’acné hormonal qui concerne énormément d’adolescentes et de femmes adultes. Il est donc recommandé de limiter le sucre au maximum. L’excès de produits laitiers peut également augmenter la sécrétion de sébum, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 2 par jour.

Le collagène et les élastines (protéines qui donnent l’élasticité des tissus). On va donc veiller à avoir suffisamment d’apports protéiques en équilibrant les protéines animales (viande, volaille, œuf, poisson, produits laitiers.) et les protéines végétales (légumineuses, tofu, oléagineux..) pour ne pas avoir trop d’apport de viande qui est pourvoyeuse d’acides gras saturés. C’est important de manger des protéines plusieurs fois par jour pour que le corps puisse avoir les ressources afin de bien synthétiser le collagène et les élastines. On veillera également à apporter de la vitamine C, du zinc et du souffre qui sont indispensables à la synthétisation du collagène. Le bouillon d’os est particulièrement roche en collagène. On peut le cuisiner facilement en laissant cuire par exemple pendant plusieurs heures le bouillon d’un pot au feu pour lequel on aura pris soin de demander à notre boucher un ou deux os en plus !

Ralentir le vieillissement de la peau et l’apparition des rides, se prépare par une alimentation de qualité, le plus tôt possible. Parmi les choses très importantes, il faut bien s’hydrater (au moins 1.5 litre d’eau/ jour) car un manque d’eau accélère le vieillissement de la peau. Attention également au tabac, à l’alcool et au soleil qui sont les trois causes de vieillissement cutané précoce les plus importantes. Le sucre est également à consommer avec modération.  Les légumes et les fruits, riches en vitamines, oligo éléments, anti-oxydants sont essentiels pour le processus de régénération cellulaire au niveau cutané et permettent ainsi de ralentir les effets du vieillissement.

Les alliés de notre peau :

-Le thé vert qui est l’un des anti-oxydants les plus puissants. On le choisit bio et on le préfère en vrac, car les sachets contiennent souvent des fragments de feuilles de moindre qualité.
– Les aliments soufrés : l’ail, les choux, l’oignon, le radis noir et la roquette (qui sont également des prébiotiques qui vont nourrir notre microbiote).
– Les poissons gras sont riches en protéines et en oméga 3 antis inflammatoires et préservent la souplesse des cellules.
– Les aliments riches en zinc : le poisson, les légumineuses, les oléagineux, la viande, les fruits de mer, les œufs et les fromages. Ils favorisent la régénération des tissus cutanés endommagés.
– Les aliments riches en vitamines C :  la plupart de fruits et légumes : agrumes, kiwi, persil, poivrons…Cette vitamine est sensible à la chaleur, il est donc essentiel de consommer des crudités, de la salade et des fruits crus.

La recette de la semaine : Salade de scarole et butternut à l’orange

Pour 2 personnes / préparation 20 min cuisson 10 min

Ingrédients : 2 oranges – 2 c à S d’huile de noix ou de colza- 40 g de noisettes – 130 g de courge butternut – 4 grandes feuilles de scaroles – 1 c à c d’huile d’olive – sel – poivre.

Epluchez et pelez à vif une orange et demie. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détachez les quartiers en enlevant les peaux blanches.

Pressez la demie orange restante et mélangez le jus à l’huile de noix.

Concassez les noisettes, Epluchez la courge et coupez-la en dés.

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir à feu doux les dés de butternut pendant 10 min.

Disposez les feuilles de scarole et les dés de butternut sur les assiettes et assaisonnez de sauce. Parsemez d’orange et de noisettes. Arrosez avec la sauce restante.

Mais aussi : Eau pamplemousse et romarin – cliquez ici ; Infusion suave – cliquez ici ; Glaçons de thé aux fruits – cliquez ici.