Maine-et-Loire. Meilleures galettes des Rois : un Saumurois et un Beaufortais sur les plus hautes marches du podium

Ce mardi 3 janvier, a eu lieu la remise des prix pour le traditionnel concours de la galette des Rois organisé par la Fédération des Boulangers d’Anjou, au siège de la fédération, boulevard du Doyenné à Angers. Malgré un contexte difficile pour la profession, 220 participants étaient en lice, toutes catégories confondues, contre 200 l’an dernier. Sur les longues tables s’alignaient 4 catégories de galettes : galette feuilletée, feuilletée frangipane, sablée ainsi que feuilletée innovante et/ou originale sucrée autour du citron. 3 classements : patrons, ouvriers et apprentis.

Boulangeries de Bellevigne-les-Châteaux et de Beaufort-en-Anjou en classement « patrons »

Les premiers de chacune de ces catégories, en classement « patrons » :
– Galette frangipane : Mickaël Chesnouard, Les Copains d’abord, à Trélazé.
– Galette originale (au citron) : Nicolas Lima, boulangerie La Mi Do Ré, à Chacé (Bellevigne-les-Châteaux).
– Galette Sablée : Alexandre Plou, Boulangerie Plou, à Beaufort-en-Anjou.
– Galette briochée : Frédéric Jacob, L’Écorce d’orange, au Plessis-Grammoire.

Les premiers de chacune de ces catégories, en classement « ouvriers » :
– Galette frangipane : Théo Ferchaud, La Doréenne, à Angers.
– Galette briochée : Laura Chesnaux, L’Écorce d’Orange, au Plessis-Grammoire.

Les premiers de chacune de ces catégories, en classement « apprentis » :
– Galette frangipane : Maxime Moulinier, Boulangerie Paumard, à Cantenay-Épinard.
– Galette briochée : Thomas Hébé, La Doréenne, à Angers.