Salons des vins bio et nature : à l’aise à Saumur

La crise sanitaire s’éloigne et la vie de salon reprend son cours. « Cela fait du bien de se retrouver, de pouvoir goûter sans le masque » sourit Pierre, caviste au Mans. Et les professionnels du vin se sont pressés, ravis de renouveler leurs cartes après deux années sans pouvoir véritablement proposer des nouveautés. Dans les travées, on y retrouvait des restaurateurs, étoilés pour certains, des cavistes et des importateurs à la recherche de vins de signature.

Près de 600 vignerons

Dans les caves Ackerman, La Dive organisait sa 22e édition avec 220 vignerons du monde entier. Les vins « nature », bios, vendangés manuellement et sans levure ajoutée, ont depuis longtemps trouvé leur public à la recherche d’une expression « libre » des terroirs. Les salons Demeter  et la « Levée de la Loire » qui occupent depuis quelques années un espace commun au Parc des Expos d’Angers ont décidé de rejoindre la Dive à Saumur faute de place à Angers. Prévu le 31 janvier et le 1er février au Parc Expo, le salon a été décalé en mars, mais les dates prévues se sont chevauchées avec la préparation du SIVAL qui se déroulera du  15 au 17 mars. Les visiteurs, en complément des vins nature, ont pu découvrir les 220 vignerons bio de la « Levée de la Loire » et les 120 vignerons labellisés « Demeter » qui en plus d’être bio, travaillent sur la dynamisation du sol afin de renforcer l’échange entre la plante et le sol.

Ces trois « esprits » du vin tendance se retrouveront peut-être en Saumurois en 2023.