Varrains. Insolite : Un charcutier du Cantal habitué de la Fête des Ifs

Grands fidèles de la fête des Ifs à laquelle ils participent depuis une quinzaine d’années, Sophie et Patrick Bornes régalent les gastronomes locaux de leurs gourmandises de terroir. Saucissons, saucisses sèches, terrines, tripoux, choux farcis et Cantal, fabriqués « maison », nous arrivent directement de Trizac, village de montagne du parc des volcans d’Auvergne. C’est « Dédé le pruneau », personnage emblématique des foires qu’il les a déracinés pour venir, un fois l’an, séduire et découvrir l’Anjou. « J’étais joueur de rugby, pilier, à Brive puis Aurillac, avant de terminer à Montauban, ou je l’ai rencontré. Depuis nous sommes là avec un égal plaisir tant nous apprécions la convivialité des organisateurs de le fête des Ifs. Nous goûtons cette parenthèse, comme le bon vin. Les vignes, ça change de nos vaches et montagnes. »