Maine-et-Loire. Concours des meilleures galettes, pas de saumurois au palmarès !

Une dizaine de consommateurs, professionnels du milieu et anciens boulangers, volontaires, ont testé 225 galettes, réparties dans huit catégories : galette sablée, la galette feuilletée innovante sucrée autour du potimarron ou potiron. Les galettes briochées et la frangipane sont chacune divisées en trois catégories : patrons, ouvriers et apprentis.
Si en 2023, le saumurois Nicolas Lima, boulangerie La Mi Do Ré, à Chacé (Bellevigne-les-Châteaux), dans la catégorie « Galette originale (au citron) » et le Beaufortais, Alexandre Plou, Boulangerie Plou, à Beaufort-en-Anjou dans la catégorie « Galette Sablée » étaient montés sur les marches du podium (relire notre article), pas de saumurois cette année.

Les gagnants
Pour la galette sablée : Sébastien Menet de la boulangerie Farine et Cacao, à Montreuil-Juigné.

Pour la galette originale autour du potimarron/potiron : Benjamin Libeau de la boulangerie Ouvrard à Saint-André-de-la-Marche.

Pour la galette frangipane :
– Catégorie patrons : Sylvain Belouin de la boulangerie Le Quatre, à Brissac
– Catégorie ouvriers : Laura Chesneaux, boulangerie l’écorce d’orange, au Plessis-Grammoire.
– Catégorie apprentis : Alexis Ripoche, de la boulangerie Les Copains d’abord, à Trélazé.

Pour la galette briochée :
– Catégorie patrons : Léo Paumard de la boulangerie Paumard, à Cantenay-Épinard/Briollay
– Catégorie ouvriers : Théo Ferchaud de la boulangerie La Doréenne, à Angers
– Catégorie apprentis : Pacôme Gaudin de la boulangerie l’écorce d’orange, au Plessis-Grammoire